คุณมีมัฟฟินแล้ว และครึ่งหนึ่ง คุณรู้ว่าคุณอิ่มแล้ว เว็บสล็อตใหม่ล่าสุด แต่มีเนื้อนุ่มอร่อยรอคนสัญจรอยู่ในออฟฟิศ แค่คิดถึงพวกเขาก็น้ำลายสอ
บางทีถ้าคุณแค่หั่นเป็นชิ้นสี่เหลี่ยม ฉันหมายความว่าแทบจะไม่นับ …
แล้วเราก็ยอมแพ้ สมองของเราเอาชนะการตัดสินที่ดีกว่าของร่างกาย เมื่อฉันพบว่าตัวเองกำลังขัดขนมอบทั้งจานอีกครั้ง ฉันหวังว่าจะมีบางอย่างที่ฉันทำได้ ยาเม็ดเล็กๆ ที่ฉันกินได้จะทำให้คำกัดสุดท้ายที่ดูน่ารับประทานนั้นดูน่ารับประทานน้อยลง
แต่ยิ่งนักวิทยาศาสตร์เรียนรู้เกี่ยวกับร่างกายมนุษย์มากขึ้นเท่าไร พวกเขาก็ยิ่งเข้าใจว่าไม่มีฮอร์โมนชุดใดตัวหนึ่งสำหรับผู้ที่หิวโหย ด้วยชุดแยกต่างหากที่จะช่วยให้คุณเลิกดื่มไอศกรีมได้ แต่ความกล้าและฮอร์โมนของพวกมันกลับพันผูกแน่นหนากับความรู้สึกของรางวัลและแรงจูงใจของเรา ความสัมพันธ์ที่ใกล้ชิดนั้นแสดงให้เห็นว่าการให้อาหารแก่ร่างกายเรามีความสำคัญเพียงใด และการหยุดเราไม่ให้กินมากเกินไปนั้นยากเพียงใด
นักวิจัยได้แบ่งพฤติกรรมการกินของเราออกเป็นสองประเภทที่แตกต่างกัน หนึ่ง ส่วนที่เป็น homeostatic เกี่ยวข้องกับการทำให้แน่ใจว่าเรามีพลังงานเพียงพอที่จะไปต่อ และถูกแปลเป็นภาษาท้องถิ่นไปยัง hypothalamus ด้านข้างในสมอง ส่วนประกอบที่เกี่ยวข้องกับการให้รางวัลหรือ “เฮโดนิก” ถูกรวมศูนย์ไว้ในระบบโดปามีนเมโซลิมบิก พื้นที่ของสมองมักจะถูกอ้างอิงเมื่อเราพูดถึงผลกระทบของเซ็กส์ยาเสพติดและเพลงร็อกแอนด์โรล
เมื่อพวกเราหลายคนนึกถึงสิ่งที่ควบคุมความอยากอาหาร อินซูลิน เกรลินและเลปตินจะนึกถึง ฮอร์โมนเหล่านี้มีส่วนทำให้เรารู้สึกหิวหรือไม่ อินซูลินที่ขับออกจากตับอ่อนเมื่อเรารับประทานเข้าไปและย่อยอาหาร ช่วยให้เราย่อยอาหารได้ เลปตินที่ขับออกมาจากเซลล์ไขมันก็มีส่วนช่วยให้เรารู้สึกอิ่มเช่นเดียวกัน ในทางกลับกัน Ghrelin ผลิตขึ้นในทางเดินอาหารเมื่อท้องว่าง และจะเพิ่มขึ้นเมื่อเราเข้าใกล้อาหารมื้อต่อไปมากขึ้น ส่งผลให้รู้สึกหิว
สารเคมีอื่น ๆ เชื่อมโยงกับส่วน homeostatic ของความหิวและยังเกี่ยวข้องกับแง่มุมที่เกี่ยวข้องกับรางวัลของการรับประทานอาหาร Glucagon-like peptide-1 ที่ปล่อยออกมาจากเซลล์สมองชุดเล็ก ๆ ในก้านสมอง หยุดอาสาสมัครจากการรับประทานอาหารที่มีไขมันสูงโดยเฉพาะ ในทำนองเดียวกัน ระบบ cannabinoid ดั้งเดิมของสมองสามารถส่งเสริมการกินเมื่อถูกกระตุ้น และลดลงเมื่อถูกกดทับ (cannabinoids จากพืชจะกระตุ้นระบบนี้ สำหรับทุกคนที่เคยได้ยินคำว่า “munchies”) Orexin ซึ่งเป็นสารเคมีที่ปล่อยออกมาจากมลรัฐยังเพิ่มปริมาณที่สัตว์กิน
แต่นักวิทยาศาสตร์ไม่สามารถแยกแยะการกินที่เกี่ยวกับพลังงานจากการให้อาหารที่เติมความสุขได้อย่างง่ายดาย สารเคมีทั้งหมดเหล่านี้ (และอีกมากมาย) มาบรรจบกันที่บริเวณเดียวกันของสมอง นั่นคือระบบโดปามีนเมโซลิมบิก โดปามีนเกี่ยวข้องกับความรู้สึกยินดีและให้รางวัล แต่ก็เชื่อมโยงกับสิ่งที่เรียกว่าความโดดเด่น หรือสิ่งที่โดดเด่นหรือมีความสำคัญมากพอที่จะให้ความสนใจและจดจำไว้ Roger Adan นักประสาทวิทยาระดับโมเลกุลจาก University Medical Center Utrecht ในเนเธอร์แลนด์กล่าวว่า “ถ้าระบบโดปามีนไม่เกี่ยวข้องกับพฤติกรรม … มันก็จะไม่เกิดขึ้น “เป็นเรื่องดีที่มีระบบที่คุ้มค่า นี่คือการตอบสนองโดยธรรมชาติ” เขากล่าวว่าระบบโดปามีนทำให้เรารู้สึกกระปรี้กระเปร่าที่ช่วยให้เรามุ่งเน้นไปที่การได้รับเมื่อได้รับดี
ความต้องการใช้ประโยชน์จากโอกาสหมายความว่าบางครั้ง
ฝ่ายที่ให้รางวัลเป็นศูนย์กลางจะต้องให้ความสำคัญมากกว่าความต้องการด้านพลังงาน คุณอาจไม่ต้องการอาหารในนาทีนี้ แต่คุณจะต้องเรียนรู้และจดจำว่าแอปเปิ้ลอร่อยๆ เหล่านั้นอยู่ที่ไหน ดังนั้นไฮโปทาลามัสที่ปรับสมดุลพลังงานและระบบโดปามีนเมโซลิมบิกจึงเชื่อมโยงกันเป็นอย่างดี Zhiping Pang นักสรีรวิทยา synaptic จาก Rutgers University ใน New Brunswick รัฐนิวเจอร์ซีย์ กล่าวว่า “วงจรไฟฟ้ามีความเกี่ยวพันกันอย่างสมบูรณ์” “มันยากมากที่จะแยกพวกมันออกจากกัน”
Ghrelin และ leptin ต่างก็มีตัวรับในบริเวณของสมองที่มีเซลล์ dopamine อยู่ Leptin สามารถลดการยิงเซลล์ dopamineในบริเวณนี้ ลดความไวต่ออาหารของสัตว์ Adan และเพื่อนร่วมงานรายงานเมื่อวันที่ 17 กรกฎาคมในInternational Journal of Obesity ในทางกลับกันghrelin เพิ่มความไวต่ออาหารของสัตว์โดยเพิ่มการตอบสนองของ dopamine ในระบบ mesolimbic Mitchell Roitman นักประสาทวิทยาด้านพฤติกรรมที่มหาวิทยาลัยอิลลินอยส์ในชิคาโกและเพื่อนร่วมงานของเขารายงานในเดือนมีนาคมในวารสาร Journal of Neurochemistry
ฮอร์โมนจากส่วนปลายอยู่ไกลจากคนเดียว แป้งและเพื่อนร่วมงานของเขาได้แสดงให้เห็นว่าเปปไทด์-1 คล้ายกลูคากอนทำหน้าที่ผ่านระบบโดปามีนเพื่อยับยั้งการรับประทานอาหารที่มีไขมันสูง (และดังนั้นจึงอร่อย) ในหนู พวกเขาเผยแพร่ ผลงานของพวกเขาใน วันที่ 4 สิงหาคมในCell Reports
Orexin แม้ว่าผลิตในไฮโปทาลามัสก็มีส่วนเกี่ยวข้องอย่างมากกับโดปามีน Mario Perello นักประสาทวิทยาจากสถาบัน Multidisciplinary Institute of Cell Biology ในเมือง La Plata ประเทศอาร์เจนตินา กล่าวว่า “ดูเหมือนว่าจะเป็นสะพานเชื่อมระหว่างระบบ homeostatic และระบบ hedonic กลุ่มของเขาพบว่าเซลล์ประสาทที่ผลิต orexin ถูกกระตุ้นเมื่อหนูกินอาหารที่มีไขมันสูง แต่ ghrelin จำเป็นต้องเปลี่ยนจากการให้อาหารง่ายๆ ไปเป็นการกินอาหารที่มีไขมันมากเกินไปนักวิจัยรายงานในเดือนตุลาคมPsychoneuroendocrinology เว็บสล็อตใหม่ล่าสุด และ สล็อตแตกง่าย
